主料：

青鱼段适量

辅料：

黑木耳适量

茭白适量

葱适量

蛋清适量

水适量

配料：

芝麻油适量

油适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

白胡椒粉适量

做法：

1、 青鱼段去皮切片。

2、 鱼片加白胡椒粉、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清略腌一下。

3、 锅中放水加热，但不要烧开，一片一片放入腌好的鱼片。

4、 处理好的鱼片和其他原料。

5、 锅中放油，加入黑木耳和茭白炒一下，略加水，将菜烧至8成熟。

6、 加入鱼片略煮几分钟。

7、 水淀粉勾薄芡。

8、 出锅装碗，撒葱花、淋芝麻油即可