食材明细
豆腐1块、香菇45个、洋葱半个、鸡蛋1个、料酒2勺、黄豆酱2勺、蚝油 1勺、冰糖 1勺、淀粉适量、老抽少许、盐少许、麻油少许、鸡精少许
做法
步骤 1
香菇洋葱洗净，切好
步骤 2
2勺料酒，2勺酱油，1勺冰糖，1勺耗油。调好酱汁放着，再拿洗个碗，1勺淀粉，适量水，勾芡用
步骤 3
豆腐切块，鸡蛋打散
步骤 4
锅里放入适量的油。别太多。大概到切好豆腐的一半就行。油温加热到3层热。 准备一碗蛋液，一碗淀粉，把切好的豆腐先裹一层蛋液，再裹一层淀粉，之后立马放入油锅
步骤 5
一个一个放下后，小火慢慢炸，等到豆腐下面硬硬的后，用筷子翻面，如此反复炸。等到有一点点黄黄的，全部硬了，捞出来，加热油温，到7成热。把豆腐全部倒进去，高温油炸，用中火炸到金黄捞出
步骤 6
锅里留油，放入洋葱，炒至微黄，香味出来的时候，放入香菇，一起炒菜
步骤 7
炒至香菇出水后，倒入酱汁，翻炒两下，放少许老抽着色，再尝一下汤汁，根据自己的口味放一些盐和鸡精，再放入豆腐，翻炒两下，再放入水淀粉，等汤汁浓稠了，放几滴芝麻油，出锅
步骤 8
最后借用豆腐的热气，撒上一把葱花，让葱的香味出来
石锅豆腐煲正宗做法
用料：豆腐适量、五花肉适量、韩式泡菜适量、胡萝卜适量
步骤：
1、炒锅放少许油，放姜片、放入切片的五花肉，用小火煸炒至五花肉吐油且肥的部份变透明
2、加入料酒、蒜片、韩式泡菜，少许水，炖二十分钟
3、将做法
（二）放入石锅，放改刀成块状的豆腐，加入鸡精、盐、白糖调味，大火烧开后改小火再炖十分钟
4、放入切成片的青椒、胡萝卜煮至断生即可
