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四川酸莴笋清爽解腻，喝粥下饭都绝配！当作小零食也可以，好吃到爆！腌制方法如下：
准备材料：
莴笋，小米辣，大蒜，生抽，盐，白糖，米醋
制作过程：
①准备两根莴笋，去皮切长条，加一勺盐腌制一个小时腌出水份。
②锅中加入适量白糖，五勺生抽，五勺陈醋，半碗清水煮开晾凉。
③大蒜小米辣切小段，把腌制好的莴笋倒掉多余水分，沥干放入碗中，加入蒜片小米辣，倒入酱汁腌制入味即可！
以上就是酸莴笋腌制的方法。
四川酸莴笋腌制方法
1清洗干净的莴苣去皮，用刀切成小块
2葱切段、大蒜拍碎切块、红椒切段
3切好的莴苣段放入碗中，加盐腌制20分钟
4碗中加入葱、蒜、红椒、白糖、生抽、芝麻油搅拌均匀
5将腌好的莴苣放入泡菜坛子中，加入适量清水、调好的料汁
6密封1星期，将莴苣捞出切成小片即可使用
