材料：核桃仁2两，熟笋1两，荸荠1两，素高汤3两，金针菇3两，植物油、料酒、香油、食盐、味精、酱油、水淀粉各适量。

鲜核桃皮步骤：

1、把金针菇洗净切段。熟笋、荸荠清洗干净后切成小块。炒锅置火上，倒入植物油烧热。

2、放入金针菇、荸荠、笋块煽炒片刻，倒入素高汤，加入食盐、酱油。烧沸后撒入料酒、味精。

3、汤汁浓缩入味，用水淀粉勾芡，倒入核桃人翻炒均匀，淋上香油出锅装盘。