用料

猪肝150克，番瓜头200克，姜，蒜，盐，鸡粉，油，盐，蚝油，白醋，生抽，淀粉各适量

做法

1/9 准备好所有的材料。

2/9 猪肝切薄片后用清水浸泡半小时

3/9 番瓜头洗净切菱片，蒜切碎，姜一半切片、一半切碎

4/9 猪肝冼净沥干水分后加入适量的盐、生抽、蚝油、白醋、淀粉和姜末抓匀腌制半小时

5/9 锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末和姜片爆香

6/9 加入猪肝炒至变色变白

7/9 加入番瓜头，翻炒片刻

8/9 加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀即可。