照烧芋头所需食材：芋头两斤、葱姜半斤、盐半包、白糖二百克、生抽二十毫升、老抽二十毫升、食用油五十毫升适量
1、芋头祛皮洗净，切成小长条状，然后在盘子上抹一层油。
2、然后把芋头放进盘子，隔水蒸熟。把蒸熟的芋头，放凉。
3、起锅的时候，撒上适当的盐和糖，注意火候，加糖，芋头表面会口感比较酥脆。
4、大火爆炒。加糖翻炒出糖色，倒入少量酱油。倒入啤酒，加水没过芋头。
5、汤汁还剩下一半时候勾芡起锅。开水调和后，在锅里煮开，然后把酱汁倒在切好的芋头上。
照烧芋头花样做法
主料：嫩一点的芋头750克
配料：香葱50克
调料：咖喱20克，花生油适量，酱油5克
做法
1、首先将芋头去皮洗净，切成两半，香葱叶切末，葱白部分切短。
2、将芋头块放入烧热的油中，五成油温慢火浸炸20分钟。
3、待芋头熟透、外皮略干后捞出，控油。
4、锅内留少许油，小火放入咖喱炒开。
5、放入香葱煸出香味。
6、加入少量水和酱油调和均匀，放入芋头用锅铲慢慢炒匀，使咖喱均匀地粘在上，即可出锅装盘食用。
照烧芋头花样做法
所需食材：毛芋头800克、葱姜蒜适量、盐适量、白糖少许、生抽2勺、老抽半勺、食用油适量。
步骤如下：
1、记得一定要戴好手套，因为芋头的黏液会让皮肤过敏而痒。另外将葱姜蒜分别洗净切好准备好。
2、锅中放适量的油，放入葱姜炸出香味后，放入芋头子儿大火翻炒均匀。
3、加入足量的清水，煮开后加放入生抽、老抽、白糖和盐，盖上锅盖改中小火焖煮20分钟左右。
4、煮到芋头全部熟烂入味，转火收汤汁，最后撒上点儿碎大蒜叶儿，翻拌均匀即可出锅。
