主料：白瓜2根，香菜1小捆

盐20克、醋2勺，白糖1勺，香油半勺

做法：

1、将嫩白瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透也可以不汆烫，捞出，拌上精盐腌渍10分钟。

2、香菜切碎，备用。

3、将腌渍好的白瓜加醋，白糖，精盐，香油，香菜搅拌后装盘。