排骨酱可以生吃，就是很咸，需要搭配主食吃，味道还是很不错的。

排骨酱是在烹制排骨的过程中使排骨增加香味，去除异味的酱汁，其主要成分有大豆、白砂糖、水、番茄酱、食用盐、小麦、芝麻酱、乙酰化双淀粉己二酸酯、谷氨酸钠、乙酸、焦糖色、赤藓红、香辛料、芝麻油、脱水大蒜等，不过每个牌子的排骨酱的成分也是有所不同的。