海天卤水汁可以在卤鸭掌做为调制调味料来使用。先将海天卤水包用1:2.5的比例与清水兑开、放入葱结、姜片，大火烧开。

接下来放入鸭掌，1个小时后将鸭掌捞出，晾凉。卤水出锅，冷却后将鸭掌、鸭脖浸泡在卤水中3小时即可。如果卤水汁一次是使用不完的，可以整锅放入冰箱储存，需要用的时候，肉类焯水晾干后再放入卤汁里卤制。