是的，香水柠檬变黄了就不能用了，香水柠檬一般情况下不会变黄。

在香水柠檬的制作过程中，经过了一些特殊的加工，与炮制，一般情况下是不会发黄的，保质期很长。

香水柠檬为台湾培育的品种，他和柠檬最大的区别就在于，香水柠檬的果皮有着淡淡的果香味，而柠檬多是酸涩，香水柠檬没有果核，切又大又长。