用料
丝瓜 一根
鸡蛋 3枚
青豆 少许
大蒜 2瓣
食盐 适量
小葱 一颗
白糖 少许
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
丝瓜洗净，削皮、切滚刀，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。
步骤 2
青豆洗净控水、青葱洗净切末，大蒜去皮去蒂拍碎备用。
步骤 3
鸡蛋打入碗中加入少许盐、锅烧热，倒适量的油，葱末炝锅，倒入蛋液摊熟后盛出备用。
步骤 4
腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水份。
步骤 5
锅中加食用油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜、青豆一直不停地炒，炒至变软。
步骤 6
加入事先炒过的鸡蛋，葱末炒匀，再加少许白糖提鲜，稍翻炒即可出锅装盘。
