通常情况下，玉米碴子放了三年以上不能食用，否则可能会危害人体健康。

一般来说，真空包装的玉米碴子保质期大多为12-18个月，普通包装的玉米碴子保质期可能只有6-12个月，散装玉米碴子的保质期没有明确规定，一般春夏季为3个月左右，秋冬季为6个月左右。玉米碴子放了三年以上大多都超过了保质期，营养成分可能会流失，还可能会变质，通常是不能食用的