主料：牛肉100g、小青菜200g
调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、鸡精少许
做法如下：
1、将100克牛肉、200克青菜准备好通通洗干净后备用。
2、接着将牛肉切成片，青菜切成段，生姜洗净切成末。
3、在热锅里面倒入适量的油，待油热后将姜末放入，在锅里面煸炒出香味，然后将牛肉继续放入爆炒至肉变色。
4、再将青菜放到锅里面煸炒，炒到青菜稍微变色后再倒入一碗清水稍微焖3分钟。
5、待时间到后开大火收汁，再根据自己口味加入适量食盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅装盘！
湄潭青菜牛肉的做法
材料：
卤牛肉300g，青菜250g，油适量，盐1小勺，老抽1勺，白糖2小勺，鸡粉1小勺，大蒜适量。
做法:
1、冷冻的卤牛肉提前放置在室温下解冻，切厚片。
2、青菜择好，洗净，切断。
3、热油炒蒜片、牛肉。
4、加少量水、白糖和老抽，煮开。
5、再加入青菜段，翻炒。
6、再加入少量水，盖盖，中火焖煮3-5分钟。
7、加入盐、鸡粉，翻炒均匀，香气扑鼻的青菜烧牛肉就得了。
湄潭青菜牛肉的做法
食材用料
牛肉500g 青菜250g
油适量 八角2粒
郫县豆瓣30g 老姜1个
花椒5g 干辣椒5个
香菜20g 盐适量
味精适量
方法步骤
1，青菜洗净后切成宽约2厘米，长3厘米的块.
2，牛肉洗净后切为均匀的小块
3，将准备的老姜，豆瓣，老抽，花椒，干辣椒，八角，山萘调配在一起.
4，锅内加入适量油烧烫.
5，转小火将配好的调料放进去炒两分钟左右至炒香.
6，再倒入牛肉转至中火炒两钟.
7，加入适量水再放入少许盐(有利于牛肉入味)，烧开后转至小火.
8，牛肉烧个六七分熟(老牛肉需要近一个半小时)放入青菜.
9，待青菜烧熟放入适量盐，味精.起锅后，撒上香菜.简直是香极了.
