做好的面条时间长了就粘一块儿拌不开了，所以煮的面条一定要泡在水里防止粘连，泡面条的水可以是凉开水或温开水，也有人直接用自来水或者井水，为避免有害细菌造成肠胃不适，最好还是用熟水若是蒸的面条，为防止粘连一定要用植物油均匀抓拌，然后再做下一步，比如炒面、焖面等等。