熬茶、八宝茶是最常喝的。别的乌龙茶、绿茶、红茶等也常喝。一般在清真饭店喝熬茶，而在茶园里就喝八宝茶，根据地点环境不同喝不同的茶。西宁最主要的还是熬茶。熬茶是一种煮开的红茶，是西宁人的一种饮茶习惯。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开，再加上青盐、花椒，讲究点的还要加上姜皮、荆芥。然后就是八宝盖碗茶了。