食材用料
萝卜 800克，生抽 130克，陈醋 15克，蚝油 15克，砂糖 30（腌萝卜）+15克（泡萝卜），蒜 3-4瓣，小米辣 2-3个
酱萝卜的做法步骤：
步骤 1
萝卜切块或片，萝卜皮的去留，都看个人喜好哈。我的切法是四刀不切断，第五刀切断，每刀1-2毫米厚。
步骤 2
切好的萝卜加砂糖（糖粉也可以）搅拌揉搓，主要是为了去掉萝卜里面的水分，顺便去掉萝卜气，糖的用量以让每一块萝卜都能裹上糖汁为准，最少也得20-30克，搅拌均匀后腌制30分钟。
步骤 3
腌好的萝卜捞出来攥干，撒上切好的蒜片和小米辣。
步骤 4
蚝油、生抽、香醋、砂糖搅拌均匀，淋在萝卜上，充分搅拌，浸泡。这里的料汁不要求没过萝卜，不用怕有些萝卜块吃不到汁儿，因为萝卜还会出水，酱汁会越来越多的，所以注意生抽不要放太多，会很咸。
步骤 5
浸泡几个小时以后即可。
