红烧肉是一种很特殊的做法，要放在锅中，都能越久越好吃，红烧肉炖的越久，不会变得很柴，会变得很柔软。

只能说红烧肉怎么烧才烂，高压锅煮15分钟到20分钟的红烧肉，再把温度调到最低，红烧肉在锅中待20分钟，20分钟之后再掀锅盖。

如果使用高压锅，则需要炖三十至四十分钟。如果使用普通的锅，则至少需要一个半小时。