青稞醋：

营养丰富、酸甜绵香

质地浓稠、香味浓郁

冬天不冻、夏天不腐

具有独特的高原特色

感官鉴别醋的色泽时，可取样品置于试管中在白色背景下用肉眼直接观察。

良质食醋——呈琥珀色，棕红色或白色。

次质食醋——色泽无明显变化。

劣质食醋——色泽不正常，发乌无光泽。