食材：大米适量，皮蛋2个，瘦肉1小块，大蒜2瓣，香菇，葱1根，黄桃酱适量

1、香菇提前泡发，泡好后切成粒，皮蛋去皮切碎。

2、瘦肉切成丝，然后加盐、鸡精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。

3、锅里倒油烧热，加香菇粒和大蒜炒香。

4、倒入肉丝炒至变色，盛出。

5、大米洗干净，倒入高压锅中，再将炒好的肉丝放进去，加清水开始煮。

6、煮好之后，加少许盐和鸡精调味，撒上葱花盛出即可。