韭菜芽又称韭黄，很明显韭菜与韭黄的颜色不同，韭菜是绿色的。而韭黄是黄白色的。韭菜是的叶绿素比较丰富，叶子比较绿。而韭黄在黑暗中生长，没有叶绿素产生，韭菜膳食纤维含量较多，可以补肝养肾、壮阳的功效，而韭黄长期食用，能有效缓解便秘。