材料：牛护心肉600克，南瓜1.5千克、胡萝卜1千克、芹菜750克、葱100克、姜50克。

做法：

1、锅中倒入蔬菜汤，下入牛护心肉，放入蚝油300克、东古150克、老抽50克、盐30克调味，将牛肉炖熟后取出，改刀成2厘米的小块。

2、将原汤、改刀后的牛肉、土豆条2千克一同放到高压锅中，上汽后压2分钟，出锅。

3、吃时取牛肉400克、土豆条200克为1份装盘，用葱丝、香菜各2克点缀即可。