将鱼洗干净直接用保鲜袋装放在冰箱冷藏室中。 或者将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时。

把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。 在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后将鱼口腔鱼身倒入啤酒。