福州话溜央应该是一种河中贝壳类砚子的一种称呼，这种砚子通常在河的沙土中挖出来，有黄壳和黑壳，黄壳口感更好，砚子在以往是经常出现在福州人饭桌上的一道菜，用清水煮砚子，汤为乳白色，淡淡咸味，口感鲜美，可以用来煮面条也是一绝，当然在福州还流传砚子汤有疏肝明目的作用，砚子捞出后可以加点酱油，麻油，葱花凉拌着吃，。