将肥肉切片，形状无所谓，以火柴盒大小为宜，厚度不要超过一根平放的竹筷。过大过厚，将会炸不透，过小过薄，将会炸酥，就不香了。

将切好的肉片，放入事先准备的面糊中两面都粘匀即可。

全部炸完后，不要关火，再将炸好的肉片全部放入油中，进行第二次炸制，此时油温一定要高，根据肉片大小，一般炸30秒即可。然后捞出沥干。

肥肉怎样做不腻

肥肉怎么做不腻

在我们日常生活中。人的生活习惯不同，爱好不同。饮食习惯也不同。比方南方人喜欢吃甜食。辣味食品。而北方人喜欢吃咸食，喜欢吃肉，肥肉怎么做着，吃不腻呢

我们可以把肉先红烧一下。这样做出来的菜香而不腻。也可以把肥肉切成小丁儿。过上淀粉先过油炸一下。炸成外焦里嫩，然后做成糖醋肉丁这样吃起来香香甜甜，一点儿都不腻。