红烧鲶鱼做法:

主辅料:鲶鱼1条、油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、料酒适量、红糖适量、小葱3g、生姜5g、蒜头5g、干辣椒3个

1、蒜头去皮，切成末

2、生姜洗净，切成末

3、红辣椒洗净，切成末

4、小葱洗净，切成末

5、鲶鱼洗净，锅中放水，煮沸

6、开水倒入盆中，烫掉黏液

7、再用清水洗净，切成段

8、锅中放油，开火预热

9、倒入鲶鱼段翻炒，加入适量的盐、鸡精和料酒

10、洒入适量的红糖、酱油、姜蒜、辣椒末，加入少许水继续翻炒

11、盛盘后，洒入葱花，即可食用。