1、

宽度不同: 桑刀薄长且窄。片刀比桑刀宽。

2、

重量不同: 桑刀较轻。片刀会重一点。 桑刀:长方形，通常上黑下白，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。 片刀:长方形，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片(和桑刀功能差不多)，一般会重一点，不能用来斩骨(也称其为文刀)。