牛是牛科动物。牛族是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“牛”，共有5属。大都是大到极大的草食动物，包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的是黄牛、水牛和牦牛。

牛科是哺乳纲、偶蹄目下的一科动物，种类繁多，其科以下的分类争议也多，可以分成多个亚科和族。牛科除了牛亚科的牛族统称为牛，羊亚科的羊族统称为羊外，其他多统称为羚羊。野生物种达到142种。牛科门齿和犬齿均退化，前臼齿和臼齿为高冠，釉质有褶皱