材料:羊尾骨3斤，生姜一块，洋葱半棵，郫县豆瓣酱一勺，香叶5片，陈皮2片，肉蔻适量，草果、桂皮、小茴香、丁香丶革寇、良姜、花椒各适量，老抽两勺、蚝油两勺，生抽2勺。

做法:

1、羊尾骨洗干净，清水泡2小时，大火煮沸，撇净血末捞出。

2、锅里少量底油，郫县豆瓣酱炒香炒出红油。

3、放入姜片和洋葱丝炒香。

4、倒入开水。

5、放入羊尾骨，大火烧开，放入香料倒入蚝油、生抽、老抽，小火慢炖2小时。

6、适量食盐调味，炖的红油满满，香味四溢。

7、准备些蔬菜，粉皮什么的，可以吃一顿香香的火锅。