2-5分钟。牛肉的厚度不同，炒的时间也会不一样。牛肉切条后炒，需要翻炒2-3分钟，牛肉切成片再炒，需要翻炒5分钟左右。牛肉在炒之前可以清洗干净，切成块状或条状，放入盆中添加淀粉、料酒、酱油搅拌后腌制15分钟以上，这样既可以使牛肉的口感变得更好，也能使食材更入味。