烤鱼提前一晚上腌制是完全可以的。烤鱼提前腌制还可以使鱼更入味，烤出来更有味道，更好吃。烤出来的鱼好吃的话来吃的人就更多，就更能增加人气，扩大知名度，还可以带动其他烤制品或者其他食品的销量，增加收益，发家致富，过上美好的幸福生活。