主料
小麦粉300克
玉米面150克
黑豆面150克
辅料
安琪酵母1克白砂糖2克小苏打1.5克
步骤1
盛出所需的面粉，可以按自己的口味随意搭配。加入安琪酵母和白砂糖搅匀。（少留一点干面粉做扑面用）
步骤2
冷水和面揉光滑饧发，如果着急用30度温水和面会饧发快一点。
步骤3
饧发好的面加入小苏打，揉匀揉光。
步骤4
揪成自己所需大小的剂子，揉光揉圆静置15分钟，上锅蒸熟既可。
步骤5
蒸好的馍。
步骤6
出锅的馍。
步骤7
装盘的馍。
烹饪技巧
因为加入了粗粮，蒸时要多蒸5分钟
地锅馒头
面粉250g，酵母3g，碎石头50g，黄泥300g，杂草50g，蒸锅1个
做法：取一个干净盆放入面粉酵母加入温水搅拌均匀，盖上盖醒发至2倍大倒入面团揉成光滑面团，用模具压成馒头，取一个炭火炉子将碎石头烤热，倒入地坑中，放入蒸锅，用黄泥拌杂草糊状，呼到锅边上，上面盖上锅盖，上面盖上铁板，撒上一层炭火，时间40分钟，去掉灰渣，取出面头（这样馒头表面上有胡嘎巴）
地锅馒头
主料
小麦粉300克
玉米面150克
黑豆面150克
辅料
安琪酵母1克白砂糖2克小苏打1.5克
步骤1
盛出所需的面粉，可以按自己的口味随意搭配。加入安琪酵母和白砂糖搅匀。（少留一点干面粉做扑面用）
步骤2
冷水和面揉光滑饧发，如果着急用30度温水和面会饧发快一点。
步骤3
饧发好的面加入小苏打，揉匀揉光。
步骤4
揪成自己所需大小的剂子，揉光揉圆静置15分钟，上锅蒸熟既可。
步骤5
蒸好的馍。
步骤6
出锅的馍。
步骤7
装盘的馍。
烹饪技巧
因为加入了粗粮，蒸时要多蒸5分钟
