伏旱，发生在7月中旬至8月中旬期间的旱象。属夏旱中某一时段的旱情，因这期间正处于伏天，故称“伏旱”。在此期间春播农作物正处在抽穗、扬花、灌浆期，需要大量水分补充、供给。北京地区正值雨季，一般年份，天然降水均能满足作物的正常需要。如果没有降雨或降雨稀少，就会发生旱情，将严重影响作物的生长，造成减产或绝收和人畜饮水困难。