猪大棒骨为什么发绿

猪大棒骨发绿的原因可能是：猪大棒骨放的太久了所以发霉了。

肉质一旦放久发霉了很容易出现绿色或者褐色的霉菌，这个时候千万不能吃了。

猪大棒骨为什么发绿

是因为生猪体内残留四环素。具体如下。

猪肉、猪骨内的四环素来自饲料。一些养殖户为增强生猪的抗菌、抗感染能力，长期在饲料中添加四环素。这导致棒骨发绿。

猪大棒骨为什么发绿

这个是骨髓的结合体，经过高温就会变成绿色，所以在熬汤之前要将骨头焯一下，经过热水焯，有泡沫撇出去，然后直到没有泡沫产生为止。这样再熬骨头汤就不会出现绿色。棒子骨是动物的大腿骨，就是一头可以看到骨髓，一头是有两个圆包的部分，也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。