脱氢乙酸钠国家禁止使用了吗

是的

因为脱氢乙酸钠对酵母菌有抑制作用，私人作坊不建议添加，因为添加量要非常精确，而且单一的脱氢乙酸钠有涩味，比较影响口感

脱氢乙酸钠国家禁止使用了吗

是的

最新版的《中华人民共和国食品添加剂使用标准》（意见征询稿）发布。与目前实施的2014版本相比，对于烘焙行业来讲，重点影响在于防腐剂做了部分调整，其中：脱氢乙酸钠：不能再应用于面包、糕点、馅料、肉制品等食品了。由于目前还在意见征询阶段，还有重新调整的可能性，而标准发布、实施还有一段时间。