虾头里面是血色的东西其实是虾脑或者是虾膏，是可以吃的，如果是虾膏的话是非常好吃的，可以说是虾的精华之一了，虾是非常有营养的食物，虾体内含有虾青素所以煮熟后的虾会变成红色，虾的烹饪方法比较多，可以白灼，蒸蒜蓉，炸虾球，炒虾等等。