1.简单的说一下，约一斤面粉，少量加水和面，面稍微和干一点，放盆子里用保鲜袋套好醒面，大概是二三十分钟吧，这个时间去洗菜准备了。弄好之后把面团一个一个的拿出来揉一下排气，然后用擀面杖擀开成略厚不到一厘米的面皮，切成小正方形块，撒上面粉防粘连。
2.一个一个切好的小面块用寿司帘或者麻食板搓成麻食小胚子，撒面粉防粘连。
3、锅中烧水，另准备一盆凉水，等锅中水沸腾后下入麻食，我只放了一半煮，另一半放冰箱冷冻了。大火两三分钟就会煮到浮起来，用漏勺捞出来放入凉水盆里，过水冷却后捞出沥干水分。
4、西红柿开水烫后去皮，切成小丁，香菇切片，黑木耳切丝，青江菜切成小段，香葱和蒜瓣切末，五花肉切成粗肉丝，鸡蛋搅成蛋液。热锅冷油倒入鸡蛋炒好盛出备用，放入五花肉粗丝煸炒，加入西红柿丁炒一会后加入香菇片木耳丝和银针菇，青江菜。
5、加适量清水，调入耗油，味极鲜，老抽，食盐，放入蒜末煮开，倒入沥干水分的麻食面，加入适量水淀粉汁后略煮几分钟，淋上香油，关火，撒上葱花即可。
陕西麻什面做法
面粉 、 土豆 1个 、 西红柿 1个 、 菠菜 、 豆腐 、 蘑菇 、 可以用骨头汤或者鸡汤daiti 、 瘦肉 、 大蒜 、 生姜 、 十三香 、 胡椒粉 、 酱油 、 盐
烹饪步骤
步骤1/7
和面 和面的时候先将面粉倒入盆里，再拿一碗加入盐的水，一点点倒入盆里，用手活成续状，再搓成面团，注意面硬点比较好！
步骤2/7
将面团放入盆里，盖盖，醒面！
步骤3/7
将土豆 西红柿等切成小块，你喜欢的样子，易熟！
步骤4/
将醒好的面揉成圆的，从上往下用手用力按一下，再用擀面杖擀成5cm后的面饼，再切成条状，再切成小丁，用大拇指将小丁向前使劲一推！变成麻什，当然你可以弄点花样！
步骤6/7
成型的麻什！将所有的面做成这个形状！特别有咀嚼的劲！
最后一步
干锅放油7成热，将蒜姜葱爆锅，将肉丝放进锅里翻炒，到酱油，再将土豆当不易熟的菜放进锅里翻炒5min，同时加入所有调料，再将西红柿倒入炒勺里翻炒出西红柿汁，加热水，等锅开后将麻什放进炒勺里，等锅开后再将菠菜放进锅里！再次开锅就可以吃了！
