因为不受欢迎。石斑鱼最原汁原味的吃法就是清蒸，而适合清蒸的鱼一般个头都不会太大，1斤到一斤半是比较合适的范围，不然太大了不易蒸熟，容易出现外面蒸老了，里面还是夹生的情况。