年夜饭必吃的一道菜肯定是饺子，不论是南方还是北方人，年夜饭都表示团圆的意思，吃饺子就意味着团圆，因此年夜饭必吃的一道菜就是饺子。
年夜饭必吃的一道菜是什么
答:年夜饭必吃的一道菜是鱼。鱼是年夜饭必吃的一道菜。因为鱼谐音为余，人们祈望来年样样有余头，过去大户人家吃鲜鱼，吃不起鲜鱼的也必吃咸鱼。
年夜饭必吃的一道菜是什么
【清蒸鲈鱼】寓意年年有余
食材：
鲈鱼一条，葱段、葱丝、姜片、姜丝、辣椒丝、料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。
1、鲈鱼洗净后，放在案板上，去鱼尾、从腹部到背部均匀地切条（间隔2厘米左右、但不要切断），再把鱼头切下。
2、将葱段、姜片，铺在盘子底部然后放入鱼身，肚子朝内圈放、摆成孔雀开屏状，在鱼肚子里面塞上姜片、并抹上少许食盐。最后将鱼头摆放在中间。
3、火上坐锅，水开后再放入鱼，大火蒸制8分钟。
4、鱼蒸好后，取出来，先去掉葱段和姜片，再倒掉蒸鱼的汤汁，然后淋上少许蒸鱼豉油再在鱼上面码放些葱姜丝、辣椒丝，用少量热油浇一下，呛出葱姜丝的香味，这样美味的清蒸鲈鱼就做好了。
