因为食物在一些东西刺激到口腔里面产生了一种隐隐约约感觉，喝酒本身给人一种辣喉咙痛的感觉，喝酒就是产生烧喉咙作用在嘴边里面的神经产生痛，喉咙就辣，就想喝水这类的东西，下酒菜辣味可以把嘴巴里面酒的辣在中和反应，咽下去喉咙就比较好受一些。