1、老豆腐加水过面，放入蒸柜大火蒸半个小时，让其膨松出味，及蒸出盐卤水

2、取出豆腐，冷却后掰成块，留下盐卤水备用另将所有海鲜食材焯水备用

3、热锅下菜籽油，加入葱、姜煸炒香后，加入高汤、料酒，以及所有食材，再倒入10克盐卤水，加盐、胡椒粉调味后，大火煮至汤汁浓稠即可。

盐水豆腐汤的制作方法

豆腐切大厚片用开水焯一下，香菇片成片，木耳泡发撕成片，锅中放水放葱姜片，加豆腐，香菇和木耳烧开加盐，鸡精，用淀粉勾点芡淋香油出锅即可