一斤排骨有3~5两净肉，排骨指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，适用于多种烹调方法和口味。