性质:熔点−43℃(lit.) 沸点193℃(lit.) 密度0.897 g/mL at 25℃(lit.) 蒸气密度 4.76 (vs air) 蒸气压 42 mm Hg ( 92 ℃) 折射率 n20/D 1.481(lit.) 闪点137 °F

氢化椰油是普通椰子油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。

用途经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。