牛油果树株高10-15米，胸径达1-1.5米，树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象。树皮厚，不规则开裂，具乳汁。

叶互生，革质，椭圆形或卵形，长7.5-40cm，幼时上面有柔毛，成熟两面无毛。圆锥花序顶生，花淡绿色。核果呈梨形或卵形，长10-18cm，黄绿色或棕红色，果肉柔软。