咸萝卜的腌制方法

1、萝卜洗净，留皮，切成想要的大小和形状，放适量的盐搅拌均匀，每隔半小时拌一次，拌两三次就可以了，将水倒掉，略控一下萝卜条上的水。 

2、萝卜去完水以后，装进干净无污无菌的瓶子里，密封罐最好，积攒下来的干净的带盖子的罐头瓶也不错。 

3、小米椒清洗后，用厨房纸粘去表面水份，切成小圈圈，放入罐子里。 

4、放入适量超市购买的野山椒，倒入适量野山椒汤汁，放它们是为了增强口感。

5、倒入白米醋，没过里面的萝卜，将萝卜完全泡在液体里。 

6、放入敲碎的冰糖和食盐，野山椒汤汁放的多的，少放些盐，野山椒汁放的少的多放些盐，食盐的放入量，品尝着来，咸度不够可以再加，但一下子放多了，咸了就不好弄了。 

7、用干净无水无油的筷子，将腌酸萝卜的所有材料搅拌均匀，拧紧盖子或密封放置，随吃随取。

咸萝卜的腌制方法

1、将萝卜干清洗干净，放入碗中，放入温水，泡半小时左右，用手触摸，柔软即可。2、将萝卜干切丁，放入准备好的碗里。

3、锅内放油，直接放入花椒粒，等油温八成时，花椒粒变色取出（避免糊味）。4、放入葱花、香叶，炸成黑色，关火捞出。

5、将热油一勺一勺放入已经准备好的辣椒面碗里，并用筷子搅拌，最后放入芝麻，搅拌，红油辣椒就做好了。

咸萝卜的腌制方法

食材明细

白萝卜1个、胡萝卜1个、姜片、花椒、凉白开、盐、大蒜、甘草、辣椒、米醋、白砂糖各适量。

做法

1、萝卜削皮

2、切均匀的长条，放入盐，抓匀，腌制出水

3、配料准备好

4、除萝卜以外的全部材料混合搅拌至糖化

5、出水的萝卜

6、先把水倒入混合

7、再把配料倒入萝卜内拌匀

8、找个无水无油的密封瓶子，密封装起，腌制五天即可。