佛跳墙不是海鲜，反倒是没有海鲜，只有海味(乾货)。

「佛跳墙」是闽菜中的一道菜肴，又称福寿全、坛烧八宝，民间传说此菜源自於清朝光绪年间，距今已有百馀年历史，曾经是中国历史名菜。