答:炼猪油用猪肋骨里面的猪板油最好。猪板油，俗称猪大油，位于猪肋骨的里面，脂肪含量高。在人们重视养生的今天，大多数人都不願意买。

炼猪油用什么部位的肉

肥肉

肥肉。用肥肉部位做出来的猪油量更多，其口感也较好。熬煮猪油的时候还需要加入水，避免其烧焦。保存猪肉的时候要注意:若是常温保存的话，把猪油放在阴凉处可以保存更长的时间。