将采收的砀山酥梨分等分级，挑掉病伤果，用纸单果包装后装入纸箱或筐中。

由于梨采收时温度尚高，一般不直接入窖，先在窖外背阴处预贮，因为此时的昼夜温差大，外界气温下降较窖温快。

预贮时白天要在货堆上遮阴覆盖，防止暴晒，晚上打开覆盖物放风，使梨很快降温。

当果温和窖温接近0 ℃时可入窖，入窖时将不同等级的梨分别堆放，一般不再进行挑选。