包饺子封口不粘是因为在饺子皮里面边缘的地方有面补，或者饺子皮太硬造成的，所以有这样的说法，软面饺子硬面汤，饺子面，要和的软一些，好包，吃着也软和，而且在擀面皮的时候，上面不要放太多的面，以免封口不粘。