18/10是医用316不锈钢简称，因为含有18%cr(铬)和10%ni（镍），所以叫18-10。这种材料很少析出重金属离子，在医疗、餐具、食品机械上面用的较为广泛。类似的材料还有，18/8(304)、13-0（430）。 316不锈钢是一种奥氏体不锈钢，因添加Mo元素，使其耐蚀性、和高温强度有较大的提高，耐高温可达到1200-1300度，可在苛酷的条件下使用。