使用食品增稠剂前需用冷水浸泡数小时，可避免豆浆加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生僵块，待完全膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在 70°C 以下，待其完全溶解后，按照国家规定的用量标准添加即可。

末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用。